[新竹-東區] A cut．一星級牛排館食記

今年生日來吃的，是平日的晚上。小幫手想要找看看在新竹好吃的牛排館，這間評價很高所以就來吃了！

沒有拍裝潢照片，進入的時候只覺得整體很暗， 入座後也覺得看菜單，眼睛相當吃力，可能就是想來個氛圍營造吧。點完餐點先上來了兩種麵包，來墊個胃！一個鬆軟麵包加上一個應該是法式麵包，口感比較硬，抹上奶油還不錯吃。

點了兩個套餐，分別是「美國頂級A CUT牛排」跟「美國FLANNERY乾式熟成21日帶股沙朗牛排」。

這邊的上餐速度很快，應該是服務生會看我們吃的速度去控制出餐速度。上了前菜香煎干貝，脆嫩的干貝口感加上甜辣的醬汁口感，挺開胃的。

另一份前菜是手切日本和牛肉韃靼，這個前菜需要加400元。這道口感很特別，微生牛肉口感以及魚子醬脆感配上酸奶的滑順味，旁邊還有類似蝦餅的東西可以跟其或著吃。但整體我覺得可以嚐鮮點一次看看，試看看特別的口感，但是CP值還好。

湯品是蘑菇卡布尼諾湯，我猜是濃郁感跟顏色很像卡布奇諾才這樣命名吧。蘑菇是打碎的或著湯品，上面加了一層奶泡，入口感就很濃稠，滿滿的蘑菇味四溢，蠻喜歡的～

另一個湯品是澳洲和牛湯餃，裡面是越式牛肉清湯，湯的味道很清澈也很特別，這味道我也形容不出來…上面應該就是乳酪，口感非常有嚼勁，很像口香糖，個人覺得跟湯沒有辦法融在一起的組合，有點不搭。

湯品吃完就上了一支冰淇淋，嚐起來是梅醋加上優酪乳味道，說是可以洗刷味蕾，去掉前面吃東西的味道，好好準備吃牛肉啦。

這份是美國FLANNERY乾式熟成21日帶骨沙朗牛排，之前吃過藍佐牛排館的熟成牛排，非常普通，所以期待A cut能帶給我不同的感受。

入口味道相當暖嫩，是剛剛好的五分熟，微帶著血味。不知道何時開始，我只喜歡吃這種有”真實肉味”的牛排，夜市牛排的口感已經滿足不了我，偏偏這種有肉味的牛排在外面吃也比較貴，所以自己煎反而比較划算。

有別於藍佐，這間的熟成我給過，不愧是一星級的牛排店！

配菜炙烤綠蘆筍，平常吃慣了水煮的蘆筍，炙烤後的味道跟水煮的差別頗大，有不同的香味且熟的剛好沒有難入口的味道，但也沒有其他特別的評價。

另外一份主餐則是美國頂級A CUT牛排(A CUT精選)，跟熟成比較不同的點當然是軟嫩度，A CUT精選的肉質嫩許多，但是這裡摸良心說，我比較喜歡熟成牛排的味道。A CUT牛排的偏向於和牛口感多一點但又少了油膩味，而熟成有著濃郁的焦肉味。喜歡什麼牛肉口感就看人囉，至少我跟小幫手都是明顯喜歡熟成多一點。

配菜爐烤蒜味奶油野菇，很濃郁的菇味，也不是哈味，沒錯，沒有其他特別的感想。

甜點我們都點了擂茶舒芙蕾，聽說是新竹店特有的口味，畢竟新竹客家擂茶相當有名。上面灑了一層砂糖，入口時稍嫌砂糖口感脆的太強烈，牙齒都吱吱作響。舒芙蕾本身擂茶味道很濃郁，綿密的糕體，大大的滿足感。旁邊附了一坨芝麻冰淇淋，可以或著一起吃，也是畫龍點睛。如果這個甜點有在單賣，我應該會時不時就去吃吧！

最後附上了壽星的小蛋糕囉，老實說有點忘了是什麼口感，那就這樣囉～

整體來說，覺得CP值不太高，但可以在特殊節日去嘗試看看！